紫風鈴流行網's Archiver

lilichen3729 發表於 2012-11-24 08:41

蕎麥面的營養分析

?蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱,另外這些成分還具有降低血糖的功效;   ?蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;   ?蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精製大米的10倍,所以蕎麥具有很好的營養保健作用;   ?蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁(芸香?),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。   注:《食療本草》一書中說:“蕎麥難消,動熱風,不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫聖孫思邈曾說過“蕎麥面酸,微寒ï¼

頁: [1]

Powered by Discuz! Archiver 7.0.0  © 2001-2009 Comsenz Inc.